ข่าวสารกิจกรรม

คณะเทคโนโลยีการประมงและทรัพยากรทางน้ำ จัดฝึกอบรมหลักสูตร “การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำ: ปอเปี๊ยะปลากุ้งและขนมจีบปลากุ้ง” | Copilot said: MJU Fisheries Faculty Conducts Training on Fish and Shrimp Product Processing for Phrao Wittayakhom School Students

ระหว่างวันที่ 21–22 กรกฎาคม 2569 คณะกรรมการบริการวิชาการ คณะเทคโนโลยีการประมงและทรัพยากรทางน้ำ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ จัดฝึกอบรมหลักสูตร “การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำ: ปอเปี๊ยะปลากุ้งและขนมจีบปลากุ้ง” ณ คณะเทคโนโลยีการประมงและทรัพยากรทางน้ำ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ โดยมีครูและนักเรียนเข้าร่วมกิจกรรมกว่า 40 คนในการนี้ รองศาสตราจารย์ ดร.อภินันท์ สุวรรณรักษ์ เป็นประธานกล่าวเปิดกิจกรรม และมอบเกียรติบัตรแก่ผู้เข้าร่วมอบรมกิจกรรมดำเนินการโดยคณะกรรมการบริการวิชาการ นำโดยอาจารย์ ดร.นงพงา แสงเจริญ และนางสาวณัฐกานต์ มุกดาจตุรพักตร์ พร้อมด้วยนายธนวรรฒน์ กิ่งอินทร์ นางสาวนันทกา ประทุมทา นางสาวพรรณภัทร โยธา และนางสาววรารินทร์ จันทร์คง นักศึกษาระดับปริญญาตรี สาขาการประมงและนวัตกรรมการผลิตสัตว์น้ำ ร่วมถ่ายทอดความรู้และดูแลการฝึกปฏิบัติอย่างใกล้ชิดการฝึกอบรมประกอบด้วยภาคบรรยายเกี่ยวกับหลักการแปรรูปและการเพิ่มมูลค่าสัตว์น้ำ ควบคู่กับภาคปฏิบัติในการผลิตปอเปี๊ยะปลากุ้งและขนมจีบปลากุ้ง นักเรียนได้เรียนรู้ตั้งแต่การเตรียมและตัดแต่งวัตถุดิบ การเตรียมส่วนผสม การขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ และการควบคุมสุขลักษณะในกระบวนการผลิต เพื่อให้สามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช้และพัฒนาผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำได้อย่างเหมาะสมทางโรงเรียนพร้าววิทยาคมมีนายปริยะ วัฒนศิริเสรีกุล และนางสาวสุภดา ต้นกล ร่วมดูแลและสนับสนุนการดำเนินกิจกรรม ซึ่งเชื่อมโยงกับกิจกรรมการเรียนรู้ในหลักสูตรอารยเกษตรสำหรับห้องเรียน A (แผนการเรียนศิลป์ทั่วไป) มุ่งส่งเสริมให้นักเรียนเรียนรู้ผ่านการลงมือปฏิบัติจริง พัฒนาทักษะอาชีพ และเห็นแนวทางการนำทรัพยากรที่มีอยู่มาสร้างมูลค่าเพิ่มคณะเทคโนโลยีการประมงและทรัพยากรทางน้ำและโรงเรียนพร้าววิทยาคมได้ดำเนินกิจกรรมความร่วมมือด้านการประมงมาอย่างต่อเนื่อง โดยเริ่มจากการส่งเสริมการเลี้ยงปลา และพัฒนาเป็นฐานเรียนรู้การเลี้ยงปลานิลและปลาดุกภายในโรงเรียน ก่อนนำผลผลิตมาต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปจากศักยภาพและความพร้อมของโรงเรียน ในปีนี้คณะฯ จึงสนับสนุนการพัฒนาฐานเรียนรู้การแปรรูปสัตว์น้ำ พร้อมมอบป้ายฐานเรียนรู้และอุปกรณ์สำหรับการตัดแต่งเนื้อปลาให้แก่โรงเรียน เพื่อใช้ประกอบกิจกรรมการเรียนรู้ การฝึกทักษะอาชีพ และการผลิตสินค้าเพื่อสร้างรายได้เสริมให้แก่นักเรียนกิจกรรมดังกล่าวดำเนินงานภายใต้โครงการพัฒนาศักยภาพฐานเรียนรู้ทางการประมงและนวัตกรรมการผลิตสัตว์น้ำแบบบูรณาการ และส่งเสริมทักษะอาชีพ สร้างรายได้ พัฒนาเป็นผู้ประกอบการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำแบบครบวงจรด้วยโมเดลเศรษฐกิจ BCG เพื่อพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากของกลุ่มประมงอาสาในพื้นที่ชุมชนและโรงเรียนเป้าหมาย สะท้อนถึงความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัยและสถานศึกษาในการนำองค์ความรู้ทางวิชาการไปใช้ประโยชน์ ตลอดจนพัฒนาทักษะและโอกาสทางอาชีพให้แก่เยาวชนอย่างยั่งยืนOn 21–22 July 2026, the Academic Services Committee of the Faculty of Fisheries Technology and Aquatic Resources, Maejo University, organized a training program entitled “Aquatic Product Processing: Fish and Shrimp Spring Rolls and Fish and Shrimp Dumplings” at the Faculty of Fisheries Technology and Aquatic Resources, Maejo University. More than 40 teachers and students participated in the activity.The opening ceremony was presided over by Associate Professor Dr.Apinun Suvarnaraksha, who officially opened the program and presented certificates to the participants.The training was conducted by the Faculty’s Academic Services Committee, led by Dr. Nongponga Saengcharoen and Ms. Nattakarn Mukdajaturaphak, with support from Mr. Thanawat King-inMs. Nuntaka PrathumthaMs. Pannaphat Yotha, and Ms. Wararin Jankhong, undergraduate students from the Program in Fisheries and Aquatic Production Innovation. The team actively shared knowledge and provided close supervision during the hands-on training sessions.The program consisted of both theoretical and practical components. Participants learned the principles of aquatic product processing and value addition, followed by practical training in the production of fish and shrimp spring rolls and fish and shrimp dumplings. Students gained experience in raw material preparation and trimming, ingredient formulation, product shaping, and hygienic processing practices. These skills are expected to help participants apply their knowledge in developing value-added aquatic products in the future.Representatives from Phrao Wittayakhom SchoolMr. Piriya Wattanasirisereekul and Ms. Suphada Tonklor, also supported and facilitated the activity. The training was linked to the school’s Aryakaset Learning Program for Classroom A (General Arts Program), which emphasizes experiential learning, career skill development, and the utilization of local resources to create added value.The Faculty of Fisheries Technology and Aquatic Resources and Phrao Wittayakhom School have maintained continuous collaboration in fisheries education. Their partnership began with initiatives promoting fish farming and later expanded to the development of learning centers for Nile tilapia and catfish culture within the school. These activities have enabled students to utilize harvested fish as raw materials for further product processing.Recognizing the school’s potential and readiness, the Faculty has extended its support this year by establishing a fish processing learning center at the school. To strengthen hands-on learning and vocational training opportunities, the Faculty also provided a learning-center signboard and fish-processing equipment for fish filleting and trimming activities. These resources will support educational activities, skill development, and the production of value-added products that can generate supplementary income for students.The activity was implemented under the project “Development of Integrated Fisheries and Aquatic Production Innovation Learning Centers and Promotion of Career Skills, Income Generation, and Entrepreneurial Development in Comprehensive Aquaculture through the BCG Economy Model.” The project aims to strengthen grassroots economic development among community fisheries volunteer groups and partner schools while promoting sustainable career pathways and entrepreneurship among youth.This initiative reflects the strong collaboration between Maejo University and educational institutions in transferring academic knowledge to practical applications, enhancing vocational skills, and creating sustainable opportunities for future careers and community development.

27 กรกฎาคม 2569 | 301

คณบดีคณะเทคโนโลยีการประมงและทรัพยากรทางน้ำ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ ร่วมประชุมคณบดีเกษตรแห่งประเทศไทย ขับเคลื่อนเครือข่ายการศึกษาเกษตรไทยสู่ความยั่งยืนและนวัตกรรม / Dean of Maejo University’s Faculty of Fisheries Technology and Aquatic Resources Participates in the Meeting of the Association of Agricultural Deans of Thailand, Advancing Sustainable and Innovative Agricultural Education

รองศาสตราจารย์ ดร.อภินันท์ สุวรรณรักษ์ คณบดีคณะเทคโนโลยีการประมงและทรัพยากรทางน้ำ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ เข้าร่วมการประชุมคณบดีเกษตรแห่งประเทศไทย ครั้งที่ 2/2569 เมื่อวันที่ 22 มิถุนายน พ.ศ. 2569 ณ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง วิทยาเขตชุมพรเขตรอุดมศักดิ์ จังหวัดชุมพร เพื่อร่วมกำหนดทิศทางการพัฒนาการศึกษา วิจัย และการสร้างเครือข่ายความร่วมมือด้านการเกษตรของประเทศที่ประชุมได้ร่วมแสดงความยินดีกับคณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี ที่ได้รับการประเมินคุณภาพการศึกษาเพื่อการดำเนินการที่เป็นเลิศ (EdPEx300) ประจำปี พ.ศ. 2569 ระดับที่ 3 ซึ่งสะท้อนถึงความก้าวหน้าของการบริหารจัดการองค์กรการศึกษาด้านการเกษตรของไทย พร้อมทั้งรับทราบความคืบหน้าการจัดงานเกษตรภาคเหนือ ครั้งที่ 12 “งานเกษตรก้าวหน้า” ซึ่งจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 20–28 กุมภาพันธ์ 2570 ณ คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เพื่อเป็นเวทีแสดงนวัตกรรม เทคโนโลยี และองค์ความรู้ด้านการเกษตรสมัยใหม่ของประเทศนอกจากนี้ ที่ประชุมยังได้หารือแนวทางขับเคลื่อนการรับรององค์กรคาร์บอนฟุตพรินต์ (Carbon Footprint Organization: CFO) เพื่อผลักดันมหาวิทยาลัยและคณะด้านการเกษตรสู่การเป็นองค์กรสีเขียวที่มีความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม รวมทั้งสนับสนุนการพัฒนาศักยภาพนิสิตและนักศึกษาผ่านโครงการศึกษาดูงานด้านการเกษตร ณ The Ohio State University ประเทศสหรัฐอเมริกา ซึ่งนับเป็นโอกาสสำคัญในการยกระดับประสบการณ์การเรียนรู้และสร้างเครือข่ายความร่วมมือระดับนานาชาติอีกหนึ่งประเด็นสำคัญของการประชุมคือการเชิญชวนเข้าร่วมการประชุมวิชาการสัตวศาสตร์แห่งชาติ ครั้งที่ 14 (NASCOT 2026) ภายใต้หัวข้อ “Integrating Academia and Innovation to Drive Smart Animal Production” ซึ่งมุ่งเน้นการบูรณาการองค์ความรู้และนวัตกรรมเพื่อขับเคลื่อนการผลิตสัตว์อัจฉริยะ และเป็นเวทีสำคัญในการแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ระหว่างสถาบันอุดมศึกษา หน่วยงานภาครัฐ และภาคอุตสาหกรรมของประเทศรองศาสตราจารย์ ดร.อภินันท์ สุวรรณรักษ์ กล่าวว่า การเข้าร่วมประชุมครั้งนี้เป็นโอกาสสำคัญในการแลกเปลี่ยนมุมมองและกำหนดทิศทางการพัฒนาการศึกษาด้านเกษตรและทรัพยากรทางน้ำร่วมกับเครือข่ายคณบดีเกษตรทั่วประเทศ โดยคณะเทคโนโลยีการประมงและทรัพยากรทางน้ำ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ พร้อมนำแนวคิดด้านความยั่งยืน การพัฒนาทรัพยากรมนุษย์ และการสร้างนวัตกรรมทางการเกษตรมาประยุกต์ใช้ เพื่อยกระดับการผลิตบัณฑิต การวิจัย และการบริการวิชาการให้ตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงของสังคมและความมั่นคงทางอาหารของประเทศในอนาคตAssociate Professor Dr. Apinun Suvarnaraksha, Dean of the Faculty of Fisheries Technology and Aquatic Resources, Maejo University, participated in the 2nd Meeting of the Association of Agricultural Deans of Thailand (2026) on 22 June 2026 at the Prince of Chumphon Campus, King Mongkut’s Institute of Technology Ladkrabang (KMITL), Chumphon Province, to jointly shape the future direction of agricultural education, research, and inter-university collaboration in Thailand.During the meeting, participants congratulated the Faculty of Agriculture, Ubon Ratchathani University, on achieving EdPEx300 Level 3 recognition for 2026, reflecting significant progress in organizational excellence and quality management within Thailand’s agricultural higher education sector. The meeting also received updates on the preparation for the 12th Northern Agricultural Fair, “Agricultural Advancement Fair,” scheduled to be held from 20–28 February 2027 at the Faculty of Agriculture, Chiang Mai University. The event is expected to serve as a major platform for showcasing modern agricultural technologies, innovations, and knowledge exchange.The meeting further discussed strategies for advancing the Carbon Footprint Organization (CFO) initiative, aiming to transform agricultural faculties and universities into environmentally responsible and sustainable organizations. In addition, participants endorsed a student development and international exposure program through an agricultural study visit at The Ohio State University, USA, which will provide students with valuable opportunities to gain global experience and strengthen international academic networks.Another key agenda item was the promotion of the 14th National Animal Science Conference (NASCOT 2026) under the theme “Integrating Academia and Innovation to Drive Smart Animal Production.” The conference is designed to foster knowledge exchange and innovation among universities, government agencies, and industry partners, with the goal of advancing smart animal production systems in Thailand.Associate Professor Dr. Apinun Suvarnaraksha stated that participation in this meeting provided an important opportunity to exchange perspectives and collaboratively define the future direction of agricultural and aquatic resource education with agricultural deans from across the country. He emphasized that the Faculty of Fisheries Technology and Aquatic Resources, Maejo University, is committed to embracing sustainability, developing human capital, and promoting innovation in agriculture and aquatic resources. The faculty will apply the insights and collaborative outcomes of this meeting to enhance education, research, and academic services, thereby contributing to national food security and sustainable development in the future.

23 มิถุนายน 2569 | 1871