คณะเทคโนโลยีการประมงและทรัพยากรทางน้ำ ร่วมพิธีเฉลิมพระเกียรติและถวายพระพรชัยมงคล เนื่องในโอกาสวันเฉลิมพระชนมพรรษา พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว /Faculty of Fisheries Technology and Aquatic Resources Joins Royal Tribute Ceremony in Honor of His Majesty the King

คณะเทคโนโลยีการประมงและทรัพยากรทางน้ำ จัดฝึกอบรมหลักสูตร “การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำ: ปอเปี๊ยะปลากุ้งและขนมจีบปลากุ้ง” | Copilot said: MJU Fisheries Faculty Conducts Training on Fish and Shrimp Product Processing for Phrao Wittayakhom School Students

ระหว่างวันที่ 21–22 กรกฎาคม 2569 คณะกรรมการบริการวิชาการ คณะเทคโนโลยีการประมงและทรัพยากรทางน้ำ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ จัดฝึกอบรมหลักสูตร “การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำ: ปอเปี๊ยะปลากุ้งและขนมจีบปลากุ้ง” ณ คณะเทคโนโลยีการประมงและทรัพยากรทางน้ำ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ โดยมีครูและนักเรียนเข้าร่วมกิจกรรมกว่า 40 คนในการนี้ รองศาสตราจารย์ ดร.อภินันท์ สุวรรณรักษ์ เป็นประธานกล่าวเปิดกิจกรรม และมอบเกียรติบัตรแก่ผู้เข้าร่วมอบรมกิจกรรมดำเนินการโดยคณะกรรมการบริการวิชาการ นำโดยอาจารย์ ดร.นงพงา แสงเจริญ และนางสาวณัฐกานต์ มุกดาจตุรพักตร์ พร้อมด้วยนายธนวรรฒน์ กิ่งอินทร์ นางสาวนันทกา ประทุมทา นางสาวพรรณภัทร โยธา และนางสาววรารินทร์ จันทร์คง นักศึกษาระดับปริญญาตรี สาขาการประมงและนวัตกรรมการผลิตสัตว์น้ำ ร่วมถ่ายทอดความรู้และดูแลการฝึกปฏิบัติอย่างใกล้ชิดการฝึกอบรมประกอบด้วยภาคบรรยายเกี่ยวกับหลักการแปรรูปและการเพิ่มมูลค่าสัตว์น้ำ ควบคู่กับภาคปฏิบัติในการผลิตปอเปี๊ยะปลากุ้งและขนมจีบปลากุ้ง นักเรียนได้เรียนรู้ตั้งแต่การเตรียมและตัดแต่งวัตถุดิบ การเตรียมส่วนผสม การขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ และการควบคุมสุขลักษณะในกระบวนการผลิต เพื่อให้สามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช้และพัฒนาผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำได้อย่างเหมาะสมทางโรงเรียนพร้าววิทยาคมมีนายปริยะ วัฒนศิริเสรีกุล และนางสาวสุภดา ต้นกล ร่วมดูแลและสนับสนุนการดำเนินกิจกรรม ซึ่งเชื่อมโยงกับกิจกรรมการเรียนรู้ในหลักสูตรอารยเกษตรสำหรับห้องเรียน A (แผนการเรียนศิลป์ทั่วไป) มุ่งส่งเสริมให้นักเรียนเรียนรู้ผ่านการลงมือปฏิบัติจริง พัฒนาทักษะอาชีพ และเห็นแนวทางการนำทรัพยากรที่มีอยู่มาสร้างมูลค่าเพิ่มคณะเทคโนโลยีการประมงและทรัพยากรทางน้ำและโรงเรียนพร้าววิทยาคมได้ดำเนินกิจกรรมความร่วมมือด้านการประมงมาอย่างต่อเนื่อง โดยเริ่มจากการส่งเสริมการเลี้ยงปลา และพัฒนาเป็นฐานเรียนรู้การเลี้ยงปลานิลและปลาดุกภายในโรงเรียน ก่อนนำผลผลิตมาต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปจากศักยภาพและความพร้อมของโรงเรียน ในปีนี้คณะฯ จึงสนับสนุนการพัฒนาฐานเรียนรู้การแปรรูปสัตว์น้ำ พร้อมมอบป้ายฐานเรียนรู้และอุปกรณ์สำหรับการตัดแต่งเนื้อปลาให้แก่โรงเรียน เพื่อใช้ประกอบกิจกรรมการเรียนรู้ การฝึกทักษะอาชีพ และการผลิตสินค้าเพื่อสร้างรายได้เสริมให้แก่นักเรียนกิจกรรมดังกล่าวดำเนินงานภายใต้โครงการพัฒนาศักยภาพฐานเรียนรู้ทางการประมงและนวัตกรรมการผลิตสัตว์น้ำแบบบูรณาการ และส่งเสริมทักษะอาชีพ สร้างรายได้ พัฒนาเป็นผู้ประกอบการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำแบบครบวงจรด้วยโมเดลเศรษฐกิจ BCG เพื่อพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากของกลุ่มประมงอาสาในพื้นที่ชุมชนและโรงเรียนเป้าหมาย สะท้อนถึงความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัยและสถานศึกษาในการนำองค์ความรู้ทางวิชาการไปใช้ประโยชน์ ตลอดจนพัฒนาทักษะและโอกาสทางอาชีพให้แก่เยาวชนอย่างยั่งยืนOn 21–22 July 2026, the Academic Services Committee of the Faculty of Fisheries Technology and Aquatic Resources, Maejo University, organized a training program entitled “Aquatic Product Processing: Fish and Shrimp Spring Rolls and Fish and Shrimp Dumplings” at the Faculty of Fisheries Technology and Aquatic Resources, Maejo University. More than 40 teachers and students participated in the activity.The opening ceremony was presided over by Associate Professor Dr.Apinun Suvarnaraksha, who officially opened the program and presented certificates to the participants.The training was conducted by the Faculty’s Academic Services Committee, led by Dr. Nongponga Saengcharoen and Ms. Nattakarn Mukdajaturaphak, with support from Mr. Thanawat King-inMs. Nuntaka PrathumthaMs. Pannaphat Yotha, and Ms. Wararin Jankhong, undergraduate students from the Program in Fisheries and Aquatic Production Innovation. The team actively shared knowledge and provided close supervision during the hands-on training sessions.The program consisted of both theoretical and practical components. Participants learned the principles of aquatic product processing and value addition, followed by practical training in the production of fish and shrimp spring rolls and fish and shrimp dumplings. Students gained experience in raw material preparation and trimming, ingredient formulation, product shaping, and hygienic processing practices. These skills are expected to help participants apply their knowledge in developing value-added aquatic products in the future.Representatives from Phrao Wittayakhom SchoolMr. Piriya Wattanasirisereekul and Ms. Suphada Tonklor, also supported and facilitated the activity. The training was linked to the school’s Aryakaset Learning Program for Classroom A (General Arts Program), which emphasizes experiential learning, career skill development, and the utilization of local resources to create added value.The Faculty of Fisheries Technology and Aquatic Resources and Phrao Wittayakhom School have maintained continuous collaboration in fisheries education. Their partnership began with initiatives promoting fish farming and later expanded to the development of learning centers for Nile tilapia and catfish culture within the school. These activities have enabled students to utilize harvested fish as raw materials for further product processing.Recognizing the school’s potential and readiness, the Faculty has extended its support this year by establishing a fish processing learning center at the school. To strengthen hands-on learning and vocational training opportunities, the Faculty also provided a learning-center signboard and fish-processing equipment for fish filleting and trimming activities. These resources will support educational activities, skill development, and the production of value-added products that can generate supplementary income for students.The activity was implemented under the project “Development of Integrated Fisheries and Aquatic Production Innovation Learning Centers and Promotion of Career Skills, Income Generation, and Entrepreneurial Development in Comprehensive Aquaculture through the BCG Economy Model.” The project aims to strengthen grassroots economic development among community fisheries volunteer groups and partner schools while promoting sustainable career pathways and entrepreneurship among youth.This initiative reflects the strong collaboration between Maejo University and educational institutions in transferring academic knowledge to practical applications, enhancing vocational skills, and creating sustainable opportunities for future careers and community development.

27 กรกฎาคม 2569 | 43

คณะเทคโนโลยีการประมงฯ ม.แม่โจ้ ถ่ายทอดความรู้การแปรรูปสัตว์น้ำ เสริมทักษะอาชีพแก่นักเรียนโรงเรียนฮอดพิทยาคม | Faculty of Fisheries Technology and Aquatic Resources, Maejo University, Enhances Students’ Career Skills through Aquatic Product Processing Training at Hot Pittayakhom School

เมื่อวันที่ 17 กรกฎาคม 2569 คณะเทคโนโลยีการประมงและทรัพยากรทางน้ำ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ จัดฝึกอบรมหลักสูตร “การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำ: น้ำพริกเกล็ดปลานิลและข้าวเกรียบปลาดุก” ณ โรงเรียนฮอดพิทยาคม ตำบลหางดง อำเภอฮอด จังหวัดเชียงใหม่ โดยมีนักเรียนและครูเข้าร่วมกิจกรรม จำนวน 35 คน กิจกรรมดังกล่าวจัดขึ้นภายใต้โครงการพัฒนาศักยภาพฐานเรียนรู้ทางการประมงและนวัตกรรมการผลิตสัตว์น้ำแบบบูรณาการและส่งเสริมทักษะอาชีพ สร้างรายได้ พัฒนาเป็นผู้ประกอบการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำแบบครบวงจรด้วยโมเดลเศรษฐกิจ BCG เพื่อพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากของกลุ่มประมงอาสาในพื้นที่ชุมชนและโรงเรียนเป้าหมาย การจัดกิจกรรมครั้งนี้นำโดยคณะกรรมการบริการวิชาการ ได้แก่ อาจารย์ ดร.ขจรเกียรติ์ ศรีนวลสม อาจารย์ ดร.นงพงา แสงเจริญ และนางสาวณัฏฐกานต์ มุกดาจตุรพักตร์ พร้อมด้วย Mr.Drukpola นักศึกษาปริญญาโท นางสาวอชิรญา เสือเจริญ นางสาวปภาวี ใบบุญนราวุฒิ และนางสาวรุ่งทิวา มุขขันธ์ นักศึกษาปริญญาตรีสาขาการประมงและนวัตกรรมการผลิตสัตว์น้ำ คณะเทคโนโลยีการประมงและทรัพยากรทางน้ำ ร่วมถ่ายทอดองค์ความรู้ ดูแลการฝึกปฏิบัติ และแลกเปลี่ยนประสบการณ์กับนักเรียนและครูผู้เข้าร่วมอบรม กิจกรรมประกอบด้วยการถ่ายทอดความรู้เกี่ยวกับหลักการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำ การใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบอย่างคุ้มค่า สุขลักษณะที่ดีในการผลิต และแนวทางการเพิ่มมูลค่าผลผลิตสัตว์น้ำ จากนั้นผู้เข้าร่วมอบรมได้ลงมือฝึกปฏิบัติผลิต “น้ำพริกเกล็ดปลานิล” และ “ข้าวเกรียบปลาดุก” ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ การผสมส่วนประกอบ การแปรรูป ตลอดจนการบรรจุและเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม การอบรมช่วยให้นักเรียนได้เรียนรู้จากการลงมือปฏิบัติจริง และเกิดความเข้าใจเกี่ยวกับการแปรรูปและเพิ่มมูลค่าวัตถุดิบสัตว์น้ำ โดยเฉพาะการนำเกล็ดปลานิลซึ่งเป็นวัสดุเหลือใช้จากกระบวนการแปรรูปกลับมาใช้ประโยชน์ สอดคล้องกับแนวคิดเศรษฐกิจ BCG และการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า อีกทั้งยังสามารถนำความรู้และทักษะที่ได้รับไปประยุกต์ใช้ในกิจกรรมของโรงเรียน ต่อยอดเป็นทักษะอาชีพ และพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์สร้างรายได้ในอนาคต กิจกรรมดังกล่าวเป็นส่วนหนึ่งของพันธกิจด้านบริการวิชาการของคณะเทคโนโลยีการประมงและทรัพยากรทางน้ำ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ ในการถ่ายทอดองค์ความรู้และนวัตกรรมด้านการประมงสู่โรงเรียนและชุมชน พร้อมส่งเสริมการพัฒนาฐานเรียนรู้ทางการประมงให้เป็นแหล่งเรียนรู้และ “ห้องเรียนที่มีชีวิต” สำหรับการพัฒนาทักษะอาชีพอย่างยั่งยืน On 17 July 2026, the Faculty of Fisheries Technology and Aquatic Resources, Maejo University, organized a training program entitled “Aquatic Product Processing: Tilapia Scale Chili Paste and Catfish Crackers” at Hot Pittayakhom School, Hang Dong Subdistrict, Hot District, Chiang Mai Province. The activity was attended by 35 students and teachers.The training was conducted under the project “Development of Fisheries Learning Bases and Integrated Aquatic Production Innovation to Promote Career Skills, Income Generation, and Entrepreneurship in Aquaculture through the BCG Economy Model.” The project aims to strengthen grassroots economic development among community fisheries volunteer groups and target schools by promoting sustainable aquaculture practices and entrepreneurship.The activity was led by the Faculty’s academic service team, including Dr. Kajornkiat Srinuansom, Dr. Nongphanga Saengcharoen, and Ms. Nattakan Mukdachaturaphak, together with Mr. Drukpola, a master’s student, and undergraduate students Ms. Achiraya Sueacharoen, Ms. Paphawee Baibunnarawut, and Ms. Rungtiwa Mookkhan, from the Program in Fisheries and Aquatic Production Innovation. The team shared knowledge, supervised practical sessions, and exchanged experiences with participating students and teachers.The training covered key principles of aquatic product processing, efficient utilization of raw materials, good manufacturing hygiene practices, and value-added approaches for aquatic products. Participants then engaged in hands-on activities to produce Tilapia Scale Chili Paste and Catfish Crackers, learning every step of the process, from raw material preparation and ingredient mixing to product processing, packaging, and proper storage.Through practical learning experiences, students gained a deeper understanding of aquatic product processing and value addition, particularly the innovative use of tilapia scales—normally considered processing waste—as a valuable ingredient. This approach reflects the principles of the Bio-Circular-Green (BCG) Economy Model, which emphasizes resource efficiency, waste red

20 กรกฎาคม 2569 | 326

ข่าวล่าสุด